Die Blüten waschen, putzen und zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten miteinander verrühren, die Blüten in die Mischung geben und das Ganze bei niedriger Temperatur beidseitig braten. Das Omelett mit den Schnittlauchröllchen und einigen zurückbehaltenen, in heißem Öl geschwenkten Zucchiniblüten garniert servieren.

Erfasser: Manni