Fische putzen, in Stücke schneiden und mit dem gehackten Knoblauch und der Chilischote in etwas Öl zehn Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen und diesen verkochen lassen. Abgeriebene Zitronenschale mit der gehackten Petersilie und den zerkleinerten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt eine knappe halbe Stunde zugedeckt schmoren lassen. Aal mit einer Polenta (—> Polenta-Grundrezept) servieren.

Erfasser: Manni