Die geschälten, zerkleinerten Tomaten und Chilischoten zehn Minuten in der heißen Butter andünsten, dann die gehackten Sardellen, Oliven und Kapern zusammen mit den zerkleinerten Gewürzen und Kräutern dazugeben, das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken, nach zwei bis drei Minuten mit dem Wein oder der Fleischbrühe ablöschen und leicht einkochen lassen. Inzwischen die Farfalle al dente kochen, mit etwas Pfeffer und dem Rest der Butter verrühren, die Soße in die Mitte geben und servieren.

Erfasser: Manni