In Scheiben geschnittene, gesalzene Auberginen eine halbe Stunde abtropfen lassen. Abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Auberginenscheiben in Mehl wenden und im Olivenöl braten. Auberginenscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen, pfeffern, salzen und sofort servieren.

Erfasser: Manni