Die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Zucchini in Salzwasser blanchieren, ohne abzuschrecken abtropfen lassen und mit der Gabel zerdrücken. Abgetropfte Kapern und entkernte Chilischote sehr fein zerkleinern. Mit Zucchini, Olivenpaste (-> Caviale) und ein bis zwei Eßlöffel Öl gut vermischen. Brot im Ofen rösten und mit der Zucchinipaste bestreichen. Lauwarm servieren.

Erfasser: Manni