Den Salat waschen und in Streifen schneiden, vier große Blätter beiseite legen. Die Avocado würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Pilze putzen und fein hobeln. In einer Salatschüssel Langustenfleisch, Avoca-dowürfel, Pilze und Salatstreifen vorsichtig mischen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, kleingehackter Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Salz eine Soße rühren und unterheben. Im Kühlschrank zehn Minuten ziehen lassen. Die Blätter auf Teller legen und den Salat darin servieren.

Erfasser: Manni