Die Salate waschen und abtropfen lassen. Das Fleisch aus dem gekochten Krebs herauslösen. Aus Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl im Schüttelbecher eine Salatsoße mixen. Die Kapern und die Petersilie fein hacken. Die Salatblätter auf Tellern anrichten, das Krebsfleisch in die Mitte setzen, Petersilie und Kapern darüber streuen und zuletzt mit Soße begießen.

Erfasser: Manni