Melone vierteln und entkernen. Die Schale entfernen und große Stücke schneiden. Mit dem Schinken zusammen auf Tellern ange-richten. Geschälte und gewürfelte Tomaten mit den gehackten Eiern und einer Salatsoße aus Essig, Olivenöl und gehackten Kräutern (—> Salsa aromatica) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Melonenstücke verteilen.

Erfasser: Manni