Die Feigen, Rosinen und Pflaumen über Nacht in lauwarmes Wasser einweichen. Die Hälfte der geschälten Birnen und Äpfel achteln, in eine Auflaufform legen und die zerkleinerten Feigen und Pflaumen dazwischen anordnen. Die geschälten, enthäuteten Zi-trusfruchtscheiben darüber verteilen, mit der Hälfte der Rosinen bestreuen und mit den restlichen Apfel- und Birnenscheiben bedek-ken. Die Bananenscheiben und die restlichen Rosinen darüber verteilen, die Hälfte des Zuckers darüberstreuen und mit dem Wein begießen. Mit den Mandelsplittern bestreut etwa 30 Minuten bei 220° backen, dabei wiederholt mit dem austretenden Saft begießen. Inzwischen den restlichen Zucker mit zwei Eßlöffeln Weinsud karamelisieren, über den Fruchtsalat verteilen und kühl servieren.

Erfasser: Manni