Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen. Etwa eine Viertelstunde lang das Wasser ablaufen lassen. Dann die Auberginenscheiben in der Pfanne goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Inzwischen den Knoblauch in feine Scheiben hobeln. Die noch warmen Auberginenscheiben der Größe entsprechend hoch auftürmen, dabei je eine Knoblauchscheibe zwischen zwei Auberginenscheiben legen, in mehreren Lagen übereinanderschichten. Die Auberginentürme erkalten lassen.

Erfasser: Manni