Die Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind, und die Schalen entfernen. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Die Fische und Meeresfrüchte säubern und zerkleinern. Die gehackte Zwiebel mit den ganz belassenen Knoblauchzehen, Lorbeer und Paprikaschoten in Öl zehn Minuten anbraten, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie dazugeben, abschmecken und bei geringer Temperatur 20 Minuten garen. Dann die Soße passieren, die Tintenfische hineingeben, kochen und nach 20 Minuten die restlichen Fische, Muscheln und Scampi dazugeben. Die Suppe weitere 20 Minuten garen, den Wein dazugießen und mit gerösteten, mit Knoblauch bestrichenen Brotscheiben servieren.

Erfasser: Manni