Die Zwiebel, den Knoblauch und die Peter-silie kleinhacken und zusammen in Öl an-dünsten. Die gebrühten Tomaten abziehen und 30 Minuten mitdünsten. Dann die Oliven mitschmoren und schließlich den Fisch zugeben. Die Filets bei starker Hitze fünf Minuten auf jeder Seite garen. Mit Wein ablöschen, salzen und etwas Butter zugeben.

Erfasser: Manni