Arrosto di vitello ai porri - Kalbsschmorbraten mit Lauch

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen

Kalbsschmorbraten mit Lauch
1
1
4
3
4
1
11
kg






Kalbsnuß
El. Mehl
El. Butter
Lauchstangen
Knoblauchzehen
Zweig Thymian
Milch
Pfeffer, Salz

Das gewürzte, mit Knoblauch eingeriebene Fleisch mit Mehl bestäuben und auf allen Seiten anbraten. Den zerkleinerten Lauch dazugeben, kurz mitdünsten, dann die heiße Milch mit dem Thymian dazugießen und das Ganze etwa anderthalb Stunden bei niedriger Temperatur zugedeckt schmoren. Das Fleisch herausnehmen und die Soße etwas einkochen lassen.

Erfasser: Manni


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