Löwenzahn, Salat und Sellerie waschen. Das zerdrückte Eigelb mit Pfeffer und Salz, sowie dem Balsamico und dem Olivenöl zu einer cremigen Soße verrühren. Diese unter den Salat mischen und etwas einziehen lassen. Den Salat mit dünnen Käsescheibchen bestreut servieren.

Erfasser: Manni