Den Spinat waschen, nur knapp abgetropft in einen großen Topf geben, einen Teelöffel Salz darüberstreuen und zusammenfallen lassen. Den Spinat kleinhacken und gut abtropfen lassen. Inzwischen den Gorgonzola schmelzen, dann den Käse und eine gepreßte Knoblauchzehe unter den Spinat heben. Die Pfannkuchen ausbacken, etwas Spinat-Käse-Mischung auf die Pfannkuchen verteilen und zusammenrollen. In eine gebutterte Auflaufform schichten und 2 Tassen Bechamelsoße (—> Salsa Besciamella) und Butterflöckchen darübergeben. Bei 180° eine Viertelstunde überbacken.

Erfasser: Manni