Den Kohlkopf in feine Streifen hobeln. Speckwürfel in zwei Eßlöffeln Butter auslassen, die gebratenen Speckwürfel herausnehmen und warmhalten. Gehackte Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, Rotkohl einrühren, salzen und pfeffern. Eine Prise Zucker einstreuen, mit dem Rotwein angießen und zugedeckt eine halbe Stunde schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Speckwürfeln bestreut servieren.

Erfasser: Manni