Crema pasticciera - Füllcreme für Backwaren

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 4 Personen

Füllcreme für Backwaren
1/2
1/2
4
125
65
1
Liter


g
g
Milch
Vanilleschote
Eigelb
Zucker
Stärkemehl
Msp. Salz

Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Stärkemehl, Salz und nach und nach die heiße Milch zurühren. Die Masse im Wasserbad schlagen, bis sie mindestens so steif wie Mayonnaise ist.

Erfasser: Manni


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