Kastanien am Vorabend in kaltes Wasser einlegen. Am nächsten Tag die Kastanien schälen, mit der Milch, dem Lorbeerblatt und der Zitronenschale aufkochen und köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind. Die Kastanien müssen immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. Da sie stark quellen, muß eventuell noch Wasser zugegeben werden. Zum Schluß nach Belieben in Zucker wenden.

Erfasser: Manni