Die gewaschenen Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde abtropfen lassen. Dann waschen, trockentupfen und mit Öl bestreichen. Dann die Gemüsescheiben in einer heißen Pfanne beidseitg braten oder im Backofen grillen. Das Gemüse anrichten und salzen. Pfeffer darüber-mahlen, mit Öl beträufeln und mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Erfasser: Manni