Die geschälten Tomaten in einen hohen Topf geben, halbierte Zwiebeln, Butter und Salz dazugeben und das Ganze 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Inzwischen Pancetta-Streifen und Rosmarin in etwas Olivenöl andünsten. Die Zwiebeln aus der Tomatensoße herausfischen und die Pancetta hineingeben. Die Farfalle al dente kochen, Soße darüber verteilen und mit Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni