Bries etwa zwei Stunden wässern, blanchieren und in Stücke schneiden. Zwei Eßlöffel Butter erhitzen und das Bries bei mittlerer Hitze darin anbraten. Mit Brühe ablöschen mit Salz und Pfeffer würzen. Fünfzehn Minuten garen. Die Pilze in zwei Eßlöffeln Butter anbraten und zum Bries geben, alles kurz garen, dann die restliche Brühe unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni