Einen Mürbeteig gemäß Grundrezept herstellen (—» Pasta frolla salata) und im Kühlschrank eine Viertelstunde ruhen lassen, dann ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Den passierten Ricotta mit dem Mascarpone, dem Parmesan, der Sahne und den Gewürzen verrühren, die Masse auf dem ausgerollten Teig verteilen und bei 180° circa 40 Minuten backen.

Erfasser: Manni