Koteletts in Olivenöl kräftig anbraten, herausnehmen mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Bratfett abgießen und einen Eßlöffel Olivenöl in die Pfanne geben, in Scheiben geschnittenen Knoblauch andünsten, die Hälfte vom Oregano einstreuen und die gehäuteten, zerkleinerten Tomaten dazu geben. Rotwein dazugießen, aufkochen, salzen, pfeffern und die Soße etwas eindicken lassen. Koteletts in die Soße legen und eine Viertelstunde fertig schmoren. Mit Oregano bestreut servieren.

Erfasser: Manni