Den Ziegenkäse in einer Schüssel zerdrük-ken, mit der Olivenpaste mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Schnittlauchs sehr fein schneiden und zusammen mit dem Cognac unter die Käsemasse heben. Die Schinkenscheiben auf der Arbeitsfläche ausbreiten, einen Eßlöffel Käsemischung hineingeben und zu kleinen Täschchen zusammenfalten. Mit Schnittlauch zubinden.

Erfasser: Manni