Die Erbsen und Zwiebeln mit der Vinai-grette aus Essig, Öl und den Gewürzen übergießen, die gehackte Petersilie dazugeben und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Servieren Teller mit Salatblättern belegen und die Erbsen in die Mitte geben. Die hartgekochten Eier vierteln und die Salatteller damit garnieren.

Erfasser: Manni