Die Hefe in einer Tasse Wasser auflösen. Das Mehl in eine Teigschüssel sieben, einen Teelöffel Salz und die aufgelöste Hefe dazugeben und alles zusammen verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben noch ein wenig Wasser oder zwei Eßlöffel Olivenöl hinzugeben. Zusätzlich 3 Eßlöffel Öl und ein halbes Glas Wein hineinarbeiten. Nach der Ruhezeit die kleingeschnittenen Oliven mit dem Teig verkneten, die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und die Focaccia ca. 30 Minuten bei 200° bak-ken.

Erfasser: Manni