Die Linsen in der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen. Am Tag darauf die abgetropften Linsen mit der gehackten Schalotte und einem Lorbeerblatt 40 Minuten köcheln lassen. Zerkleinerte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Möhren und gehackten Thymian in Butter weichdünsten und Tomatenmark hineinrühren. Das Gemüse mit dem Brühwürfel zu den Linsen geben, aufkochen, Thymianzweig entfernen und die Suppe durch ein Sieb streichen. Die Suppe unter Rühren aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni