400 g Kalbsfilet
50 g Butter
1 Tl. Mehl
2 El. Marsala
2 Ta Salsa Finanziera
Pfeffer, Salz

Die Finanziera (—> Salsa Finanziera) zubereiten und warmstellen. Das Filet in Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, anbraten, salzen und mit Marsala ablöschen. Etwas Flüssigkeit verdampfen lassen, das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Finanziera darüber verteilen.

Erfasser: Manni