Die Früchte schälen, dabei einige Schalen zur späteren Verwendung beiseite legen. Die Früchte in Schnitze teilen und von den Trennwänden lösen, dabei den Saft auffangen. Ein Glas Wasser mit dem Zucker und dem Ingwer aufkochen, kurz stehen lassen, und dann den Ingwer herausnehmen, in feine Streifen geschnittene Orangen- und Zitronenschale zugeben und erneut kurz aufkochen. Die Fruchtstücke und den Saft in den heißen Sirup geben, ein letztes Mal aufkochen, im Kühlschrank abkühlen lassen und vor dem Servieren gehackte Pistazienkerne darüberstreuen.

Erfasser: Manni