Bohnen über Nacht einweichen und das Wasser abgießen. Die Bohnen weichkochen. Die Eier hart kochen. Den Majoran waschen, trocknen und fein zerkleinern. Den Saft einer halben Zitrone und den Essig mit Pfeffer und Salz mischen, den durchgepressten Knoblauch und den Majoran hinzugeben, das Olivenöl hineinrühren und die Soße unter die Bohnen mischen. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und auf die Bohnen geben. Zum Schluss den geriebenen Pecorino über den Salat geben.

Erfasser: Manni