Die Fenchelsamen vorsichtig in einer schweren Pfanne rösten, vom Herd nehmen und mit dem Olivenöl vermischen. Saure Sahne hinzugeben, verrühren und eine Stunde kaltstellen. Kurz vor dem Servieren die süße Sahne mittelsteif schlagen, unter die Fenchelsoße heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni