Die zum Kochen ausgenommenen und gewaschenen Sardinen im Mehl wenden und anbraten. In einer Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbräunen, mit Essig ablöschen, pfeffern, salzen und zu einer dik-ken Soße einkochen. Sardinen in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen, so dass die Fische vollständig bedeckt sind. Das Ganze mindestens zwei Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Erfasser: Manni