Die Pilzköpfe von den Stielen trennen und leicht aushöhlen. Dann das Pilzfleisch und die Stiele mit der Hälfte der gehackten Kräuter in zwei Eßlöffel Öl dünsten, würzen und mit den restlichen Kräutern, dem Paniermehl und zwei weiteren Eßlöffel Öl verrühren. Die Masse in die Pilzköpfe füllen, mit Öl beträufeln, abschmecken und bei 180° eine halbe Stunde lang backen. Die überbackenen Pilze auf je einer geröstete Scheibe Brot anrichten und mit Basilikum und Petersilie garniert servieren.

Erfasser: Manni