Rippenstück entlang dem Knochen halbieren und in Stücke mit einem oder zwei Rippchen teilen. In etwas Öl mit dem Knoblauch und dem Rosmarin anbraten. Mit Wein ablöschen und diesen verkochen lassen. Gewürfelte Pelati, Salz und Pfeffer aus der Mühle zugeben und alles eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluß Oliven kurz mitköcheln. Rippchen mit Soße vermengt anrichten und mit Polenta ( Polenta ricetta base servieren.

Erfasser: Manni