Eigelb und Zucker miteinander verschlagen, Mehl und Salz darunterrühren, dabei allmählich die Milch dazu gießen. Das Ganze unter ständigem Rühren erhitzen, auf einem eingeölten Backblech glattstreichen und erkalten lassen. Inzwischen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die in Rhomben geschnittene Creme in den Ei-schnee tauchen, panieren und in der Öl-Butter-Mischung goldgelb ausbacken.

Erfasser: Manni