Aus dem Saft einer Zitrone, zwei Eßlöffeln saure Sahne, einem Teelöffel Senf, einer fein gehackten Schalotte, einer durchgepreßten Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz und drei Eßlöffeln Öl eine Salatsoße mischen. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit der Soße mischen und im Kühlschrank kurze Zeit marinieren. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Würfel schneiden und abtropfen lassen. Mit den gewürfelten Tomaten mischen und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Erfasser: Manni