Den Reis, in der kochenden Brühe garen. Inzwischen die Leber säubern und zerteilen. Sobald der Reis gar ist, die Leber zugeben und in der Brühe kurz garen. Das Ei mit dem Käse verrühren und zusammen in die Suppe geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die einzelnen Portionen mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni