Die geputzten Fenchelstücke fünf Minuten blanchieren, dann in der zerlassenen Butter dünsten, bis diese aufgesogen ist, die Milch dazugießen und das Gemüse weich garen. Dann den Fenchel in eine gefettete Auflaufform legen, mit Parmesan, Semmelbröseln und Pinienkernen bestreuen, Butterflocken darüber verteilen und das Ganze ca. 20 Minuten gratinieren.

Erfasser: Manni