Die Kastanien waschen und mit einem scharfen Messer quer einritzen. Dann zusammen mit dem Salbei, den Lorbeerblättern und einem Teelöffel Salz in vier Litern Wasser eine halbe Stunde lang weich kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und bald schälen.

Erfasser: Manni