Die gehackte Zwiebel in einer Mischung aus Öl und drei Eßlöffeln Butter andünsten, das gewürfelte, mit Mehl bestäubte Fleisch dazugeben, anbraten, dann mit dem Wein ablöschen, würzen und den mit etwas Brühe verrührten Curry unterrühren. Das Fleisch mit kochender Brühe bedecken und zugedeckt bei geringer Temperatur eine gute Stunde lang schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch kurz herausnehmen, die Soße passieren, über das Fleisch gießen und die Pinienkerne samt der Sahne einrühren. Das Lamm auf dem Risotto anrichten und servieren.

Erfasser: Manni