Den Reis in Salzwasser garkochen. Kalbfleisch und Leber durch den Fleischwolf drehen. Mit dem abgegossenen Reis, dem Eigelb sowie etwas Muskat, Pfeffer und Salz vermengen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in eine eingefettete Auflaufform schichten. Mit Brühe bedecken und auf dem Herd kurz aufkochen.

Erfasser: Manni