Feigen pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Püree mit Akazienhonig und Cognac verrühren. Sahne darunterziehen und in einem geeigneten Behälter tiefkühlen. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Entstielte, eingeschnittene und leicht geöffnete Feigen in eine ofenfeste Form geben. Etwas Butter und Vanillezucker über die Früchte geben, vier Eßlöffel Wasser dazugeben und die Feigen im vorgeheizten Backofen auf Grillstufe ein paar Minuten überbacken. Die Feigen auf das Feigeneis geben und mit Schlagsahne garnieren.

Erfasser: Manni
Quelle: Lechners Rezeptlexikon italienische Küche