Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein-hacken und in Öl dünsten. Mit dem Tomatenmark zugedeckt 20 Minuten schmoren. Inzwischen Pflaumen und Rosinen in Wasser einweichen. Stockfisch in Stücke schneiden und diese in Mehl wenden. Fisch in der Tomatensoße mit Pfeffer, Salz, Rosinen und Pflaumen nochmals 20 Minuten schmoren lassen. Mit Petersilie bestreut anrichten.

Erfasser: Manni