Schinken und Petersilie, beides zerklei¬nert, zusammen mit Salz und Pfeffer sowie etwas Öl in eine Pfanne geben, das in Schei¬ben geschnittene Fleisch darauflegen und etwa eine Viertelstunde bei 200° im Ofen backen. Das Fleisch herausnehmen, umdre¬hen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und weitere fünf Minuten im Ofen garen.

Erfasser: Manni