Stangensellerie in Scheibchen schneiden. Tomaten überbrühen und abziehen. Paprikaschote entkernen und weiße Fasern entfernen. Restliches Gemüse schälen und mit den Tomaten und der Paprikaschote kleinschneiden. Gewürfelten Speck im Öl braten. Gemüse zugeben. Knoblauch grob schneiden, salzen und zerdrücken, hinzufügen und zusammen dünsten. Die Fleischbrühe separat erhitzen und zu dem Gemüse geben. Das Ganze zehn Minuten zugedeckt kochen. Dann den Reis hineingeben und eine Viertelstunde weiterkochen lassen. Erbsen hineingeben und eine weitere Viertelstunde garen. Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni