Die Bohnenkerne über Nacht einweichen und am nächsten Tag im Einweichwasser kurz aufkochen. Bei schwacher Hitze bis zu zwei Stunden lang weichkochen. Die Bohnen abgießen und etwas abkühlen lassen. Die feingehackte Zwiebel, etwas Öl und Essig sowie Pfeffer und Salz beigeben. Mit fein geschnittener Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni