Die Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Mandeln, die zerbröselten Amaretti, das gehackte Zitronat, eine Prise Zimt und die Vanillecreme (—> Crema Pasticciera) zu einer Füllung vermischen. Je ein Löffel Cremefüllung auf eine Aprikosenhälfte geben und diese auf ein Backblech setzen. Im Backofen bei 180° eine halbe Stunde überbacken. Die Aprikosen schließlich mit rotem, mit Kirschschnaps aromatisiertem Tortenguß überziehen. Lauwarm oder kalt servieren.

Erfasser: Manni