Einen halben Liter Wasser mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote eine Viertelstunde sprudelnd kochen lassen, dann die Schote herausfischen und die Flüssigkeit erkalten lassen. Die Früchte auspressen, Rohrzucker und Fruchtsaft zur Kochflüssigkeit geben und vier Stunden lang tiefgefrieren. Dabei mindestens jede halbe Stunde die Kristalle vom Rand lösen und gut rühren. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank antauen lassen.

Erfasser: Manni