Das Kaninchen ausnehmen, waschen und in zwölf Stücke zerteilen. Das Fleisch mit Pfeffer, Salz, Rosmarin und Petersilie würzen. Auf jedes Stück etwas Schinken legen und einrollen. Die Würstchen mehrmals einstechen. Jeweils eine Roulade, ein Salbeiblatt, ein Würstchen, wieder eine Roulade und so weiter auf einen Spieß stecken. Die Spießchen auf dem Holzkohlengrill oder im vorgeheizten Ofen bei 180° eine gute Stunde lang braten. Öfters wenden und mit Öl bepinseln.

Erfasser: Manni