Die Teigzutaten miteinander verkneten und eine Stunde lang kühl stellen, dann ausrollen und 20 Minuten blind backen. Inzwischen das Eigelb mit einen Eßlöffel Zucker verschlagen, Maizena, Milch, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und das Ganze bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, dann unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen, die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf anrichten und mit karamelisiertem Zucker begossen servieren.

Erfasser: Manni